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2010/05/01

【新作】　春夏コレクション２０１０　NO,３

Chiboust paradis  （シブースト・パラディ）

パッションフルーツのフワフワなシブーストクリームの下は、

パイ生地とバナナのバターラム酒ソテー入りのクレームブリュレとなっております。

南国を感じさせる味わいとなってます。

Japonisme  （ジャポニズム）

香り豊かな抹茶のほろ苦いムースの中には、甘酸っぱい柚子のソースと、ホワイトチョコレートのムースが入っています。

まわりもアーモンド入りホワイトチョコでコーティングしました。

抹茶と柚子という日本的な組みあわせをフランス菓子風にしてみました。

Gateaux st-ｔropeｚ  （ガトーサントロペ）

フランス・南仏地方の銘菓。アーモンドをのせたブリオッシュでカスタード入りクリームをサンドしたもの。

中には甘酸っぱい木苺のコンフィチュールを入れてアレンジしました。別名ガレットサントロペとも言います。

発売予定は５月末日です。