新着情報

2010/04/27

【新作】　春夏コレクション２０１０　NO,2

Tarte imperial  （タルト・アンペリアル）

少し珍しいベルガモット風味の紅茶クリームの下には、甘酸っぱいカシスのコンフィチュールが入っています。

マリアージュフレールの紅茶で煮出した紅茶クリームは、一口食べれば口いっぱいに香りが広がります。

濃厚なクリームですが、カシスの酸味でさっぱりした口当たりに仕上がりました。

Caramel coco  （キャラメル・ココ）

夏の定番ケーキです。当店自慢の苦味の効いたキャラメルムースの中には、

ミルキーで滑らかな口解けのココナッツブランマンジェと、甘酸っぱいアプリコットの生姜煮が入っています。

キャラメルとアプリコットは私の大好きな組み合わせです。

Nuit blanche  （ニュイ・ブランシュ）

フランス・アルザス地方の白ワインを使用した大人向けなムースと、

中には白桃より酸味の強い、赤桃を使ったムースとソースの組み合わせです。

まわりには、紫蘇入りグラサージュでコーティングしました。

アルコール分がありますので、お酒が好きな人におすすめです。