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2010/04/21

【新作】　春夏コレクション２０１０ NO,1

Tarte pamplemosse 　（タルト・パンプルムース）

グレープフルーツを丸ごと使用したタルトです。

シュクレ生地・グレープフルーツクリーム・グレープフルーツ皮の

マーマレード、マリネした果肉が強い印象を与えます。

Cocotier  （ココティエ）

ミルキーなココナッツバタークリームの中には、パッション・マンゴ・バナナの

南国を感じるような甘酸っぱいソースが入っています。

ココナッツが好き！という人にお勧めです。

Anemone  （アネモネ）

モダンな四角いタルトの上には、マンゴムースと長時間じっくりとソテーして

味を凝縮させたパイナップルのシナモンソテーをのせました。

パイナップル本来のおいしさを見つけることができるケーキです。