2009/07/14
【雑談】 フランス旅行記 6 パリ編 フォション
おそらく日本で一番有名なフランス菓子店といえば、老舗フォションではないでしょうか。
フランスの中心に店を構え、いつも観光客でにぎわっている、そんな印象です。
最初の写真は「エクレール」です。いわゆるショコラとかキャラメルだけではなく、カラフルなものが中心です。
オレンジ・レモン・ミントなどなど色々なバリエーションに力を入れているようです。少なくとも１０年前の修行時代の頃は、このようなカラフルなエクレールはなかったと思います。
時代の流れでしょうか。エクレールに限らず、サントノレ・ルリジューズに至るシュー菓子までもカラフルな色合いになってきているようです。
二枚目の写真はアントルメ。フランスでは大きなケーキを切り分けて食べる・・というのが主流でしたが、近年ではプチガトーのほうが良く売れるとか。
三枚目はプチフール。小さなケーキの詰め合わせです。
日本でも一時流行りましたが、今はあまり見なくなりました。
このようなケーキがパティスリーにおいてあると、ちょっとワクワクした気分になりますね。
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