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2009/06/19

【雑談】　フランス旅行記 6　パリ編 　ローラン・デュシェーヌ

パリの外れにあるパティスリー。

この店のオーナーパティシエであるローランは、私のフランス・コルドンブルー時代の恩師で、MOF（フランス最優秀職人賞）保持のパティシエでもあります。

やはり、コルドンブルーの卒業生が多く働いているらしく、伺ったときも日本人が多かったように思えました。

ケーキは比較的日本人にも合う甘さ控えめな印象でした。

鮮やかな色使いや、デザインなどは流石フランス人という感じですね。

これからは学校の先生ではなく、一人のパティシエとしてがんばってください！