2009/05/28
【レシピ】 プロの味を家庭で・・・フロランタン
レシピ
A 生クリーム50ｃｃ 蜂蜜50g 無塩バター60ｇ グラニュ糖90ｇ
B アーモンド ヘーゼルナッツ マカデミアナッツ くるみ カシューナッツ 各50ｇ
Ｃ クッキー生地適量 （あらかじめ丸で焼いておく）
1、 焼きておいたBのナッツ類を好みの大きさで刻む。当店は粗刻みです。（写真1）
2、 Aの材料を全て鍋に入れ強火にかけ、きつね色になるまで煮込みます。（写真2）
3、 きつね色になったら火を止め、Bを入れ少し馴染ませるように木べらで混ぜ込みます。火傷に注意！
4、 粗熱がとれたら、あらかじめ敷きこんでおいたクッキー生地の上に適量流しいれます。（写真3）
5、 スプーンなどの裏で軽く平らに均します。
6、 180℃のオーブンで20分ほど焼きます。ご家庭のオーブンにより時間は異なります。20分は目安。
7、 こんがりと焼き色がついたらオーブンから出して冷まします。火傷に注意
8、 冷めたら型から外して出来上がり。
※ タッパーなどの入れ物に乾燥剤をいれれば、1週間日持ちします。
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