新着情報

2009/04/05

【新作】　コレイユ

新作第一弾です。

去年度、大変好評をいただいたパイナップルのタルトです。

厳選したパイナップルを丁寧に処理し、千切りにします。（写真1）

それをバター・シナモン・バニラ・砂糖・お酒などで、ソテーします。（写真2）

じっくりと30分ほどソテーすると、果汁が煮詰まりパイナップルが濃厚で香りの良いフルーツに変化します。

それをあらかじめ別に焼いておいたココナッツクリームの入ったパイ生地のタルトの上にたっぷりと乗せます。

最後に生クリームを飾って完成！！（写真3）

パイナップルと侮るなかれ、上品な甘味と酸味のタルトになっております。

今まで食べたことのないパイナップルのおいしさが発見できるでしょう。